jueves, 30 de octubre de 2008

WW BIZCOCHO DE PERA Y MANZANA (TH 31) 20 puntos toda


Ingredientes:

1 pera.
1 manzana.
65 g de mantequilla.
50 g de azúcar.
1 huevo y una clara.
50 ml de leche desnatada.
100 g de harina.
1 sobre de levadura.

Preparación:
Hechar la mantequilla y el azúcar en el vaso de la thermo y batir 1 min a vel 5.
Añadir los huevos en el vaso de la thermo, de uno en uno, sin dejar de batir hasta que quede bien montado, y verter la leche.
Pelar la pera, cortarla en taquitos y añadirlos a la masa. Añadir la harina y la levadura e incorporarla. Verter la masa en el molde. Pelar la manzana, cortarla en rodajitas finas y cubrir con ellas la parte superior.Introducir en el horno (previamente calentado) a 200º durante 35-40 minutos.

WW WOK DE VERDURAS (O puntos)


Ingredientes:
1 calabacin.
Media cebolla.
Pimiento rojo.
Champiñones laminados.
Pimiento verde.
Salsa de ostras.

Preparación:
En un wok, hechar todas las verduras partidas en rodajas.
Hechar un pelin de agua y la salsa de ostras.
Dejar cocer las verduras hasta que este a nuestro gusto.
Comer en el momento.

WW TARTA DE QUESO (TH 31) 40 puntos toda


Ingredientes (12 personas a 3,5 puntos ración)
500 gr de requesón.
100 gr de azúcar.
6 huevos.
4 cucharadas de agua y 4 de azúcar para el caramelo.
50 gr de harina.
La raspadura de un limón.

Preparación:
Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear verter en ella tres dedos de agua meterla en el horno a 180º.
En el molde echar el agua y las cuatro cucharadas de azúcar, mezclar bien de forma que quede toda la base cubierta y meter en el microondas 3 min. Extender el caramelo para que quede toda la base bien cubierta y reservar.
Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve a vel 4, con una pizquita de sal y la mitad del azúcar y reservar.
Poner el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix y batir bien hasta que quede una crema bastante espesa (es así). Verter esta preparación sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma.
Echar esta masa sobre el molde que tenemos preparado y ponerlo en el baño maria que tenemos en el horno ya precalentado a 180º y hornear durante 45 min.

miércoles, 15 de octubre de 2008

WW TALLARINES CON BACON Y QUESO. 7 puntos ración


Ingredientes:

Tallarines (la cantidad depende de los comensales).
Media cebolla por persona.
Una pastilla de avecrem por persona.
45 g de bacon de pavo por persona.
1 medallón de queso de cabra por persona.
200 ml de leche desnatada por persona.

Preparación:

Cocer los tallarines y lavar con agua fría.
En una cacuela hechar la cebolla troceada y el bacon de pavo. Rehogar unos minutos a temp media.
Añadir la leche, el queso de cabra y la pastilla de avecrem y dejar cocer 2 min.
Incorporar los tallarines, mover y dejar cocer aproximadamente 5 minutos a temp media.

WW CALAMARES EN SALSA AMERICANA (TH 31) 3 puntos ración.


Ingredientes:

350 g de cebolla.
2 dientes de ajo.
200 g de tomate triturado.
1 k de calamares.
200 ml de vino tinto bueno.
Una pastilla de avecrem.

Preparación:

Troceamos los ajos y la cebolla 8 seg a vel 4, programar 10 min, temp varoma, giro a la izq, vel cuchara.
Acabado el tiempo incorporar el tomate y programar 10 min, a la misma temp y vel.
Seguidamente echar los calamares, la pastilla de avecrem, y programar 5 min, temp varoma, giro a la izq, vel cuchara.
Por último incorporar el vino y programar 30 min, temp varoma, giro a la izq, vel cuchara.

WW ARROZ CON VERDURAS (TH 31) 5 puntos ración.


Ingredientes: (5 personas)

Sofrito:
210 g de tomate triturado.
210 g de cebolla.
2 dientes de ajo.

Arroz:

200 g judias verdes.
100 g calabacin sin pelar.
100 g de zanahoria.
100 gde nabo.
Pimentón al gusto.
1 litro y medio de agua.
Sal al gusto.
5 cucharaditas de aceite de oliva.
600 g de arroz.
Azafrán o colorante.
Preparación:

Poner en el vaso los ingredientes del sofrito y triturar 8 seg a vel 6. Sacar y reservar.
Poner en el vaso las judias, el calabacin, la zanahoria y el nabo y trocear 4 seg a vel 5.
Verter el aceite en el vaso y programar 15 min, temp varoma, vel cuchara, giro a la izq.
Añadir los ingredientes del sofrito reservados y programar 10 min, temp 100, vel cuchara, giro a la izq.
Incorporar el pimentón, el agua y la sal o el avecrem. Programar 10 min, temp 100, giro a la izq, vel cuchara.
Añadir el arroz y el azafrán y programar 14 min, temp 100, giro a la izq, vel cuchara.

lunes, 13 de octubre de 2008

WW LASAÑA (TH 31) 7,5 puntos ración.


Ingredientes: (6 personas)
220 g de pasta de lasaña.
2 zanahorias.
1 cebolla.
200 g de champiñones.
1 diente de ajo.
1 bote de tomate triturado.
370 g de carne picada de ternera (filete).
1 pastilla de avecrem.
Sal.
Orégano.

Para la bechamel:
20 g de aceite.
60 g de mantequilla.
110 g de harina.
800 ml de leche desnatada.
Sal.
6 cucharaditas de queso rallado.

Preparación:
Poner en el vaso de la thermo la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el ajo y el tomate y triturar 20 seg a vel 5.
Programar 7 min, temp varoma, vel 1.
Pasado este tiempo añadir la carne picada, el avecrem y el orégano y programar 15 min, temp varoma, giro a la izq, vel cuchara.
Montar la lasaña, poniendo una capa de pata, una de carne sucesivamente, terminando con una capa de pasta.

Preparación de bechamel:
Poner en el vaso el aceite y la mantequilla y programar 1 min, temp 37, vel 2.
Añadir la harina y programar 3 min, temp 100, vel 1.
Acabado este tiempo incorporar el resto de los ingredientes, mezclar 5 seg a vel 7.
Programar 7 min, temp 100, vel 4.
Hechar sobre la lasaña montada. Espolvorear con queso rallado y hornear durante 30 min.

TIRAMISÚ (TH 31)


Ingredientes:

300 ml de café cargado y frío.
100 ml de ron.
500 g de queso mascarpone frío.
200 ml de nata líquida fría.
6 yemas de huevo.
200 g de azúcar.
3 claras de huevo.
1 cucharada de azúcar.
1 pellizco de sal.
20 g de soletilla.
Cacao en polvo para espolvorear.
Preparación:
Mezclar el café con el licor.
Colocar las mariposas en las cuchillas e incorporar el queso mascarpone y la nata. Programar a vel 3 y medio (sin tiempo) hasta que esté montado. Volcar la crema en un recipiente y reservar en la nevera.
Sin lavar el vaso, volver a colocar las mariposas, hechar las yemas y el azúcar. Programar 6 min, temp 80, vel 3 y medio. Retirar a otro recipiente y dejar enfriar.
Lavar y secar bien el vaso y la mariposa. Volver a colocar la mariposa en el vaso, incorporar las claras, el azúcar y la sal y programar 3 min, temp 50, vel 3 y medio.
Mientras, mezclar la crema de mascarpone con las yemas. Por último añadir las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes, hasta obtener una crema homogénea.
Montaje:
En el molde poner una capa de bizcochos mojados con el café y el licor. Extender sobre estos la mitad de la crema. Colocar otra capa de bizcochos humedecidos, el resto de la crema y espolvorear con el cacao.
Meter ne el frigorífico hasta la hora de servir.

CANAPES DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CONFITADA (TH 31)


Ingredientes:

350 g de cebollas.
35 de mantequilla.
15 g de aceite.
15 g de caramelo líquido.
100 g de buen vino tinto.
25 g de agua.
1 pastilla de caldo de carne.

Preparación:

Trocear la cebolla durante 10 segundos en vel 3 y medio.
Sacar y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso toda la cebolla troceada junto con la mantequilla y el aceite.
Programar 30 min, temp 100, vel 1.
Cuando termine, añada el caramelo líquido, el vino, la pastilla de caldo y el agua.
Programar 6 minutos a temp 100, vel 1.
Servir en pan sobre queso de cabra.

domingo, 12 de octubre de 2008

WW PATATAS MACHACONAS (TH 31) 7 puntos ración


Ingredientes (3 personas):

1 k de patatas.
1 cebolla.
1 zanahoria.
90 g de chorizo.
Pimentón.
1 hoja de laurel.
Sal.
Agua para cubrir las patatas.

Preparación:

Trocear la cebolla y la zanahoria 2 min a vel 5.
Rehogamos 5 min, temp varoma, vel 1.
Echar el chorizo y el pimentón, y rehogar 1 min, temp varoma, vel 1.
Echamos las patatas, salamos y ponemos el laurel y el agua (algo menos que cubrir las patatas) y programamos 30 min, temp varoma, vel 1. Pasado este tiempo triturar 1 min a vel 3.

WW GUISANTES CON BACON (TH 31) 4,5 puntos ración


Ingredientes (3 personas):

75 g de bacon de pavo.
1 k de guisantes.
250 ml de agua.
1 cebolla.
Sal al gusto.

Preparación:

Hechar la cebolla en el vaso y programar 5 min, temp 100, vel 4.
Meter en el vaso el bacon en trozos y rehogarlo 3 min, temp 100, vel 1.
Añadir los guisantes, el agua y la sal y programar 50 min, giro a la izq, vel cuchara a temp 100.

martes, 7 de octubre de 2008

WW CALAMARES A LA MOSTAZA (TH 31) 3,5 puntos ración.


Ingredientes: (4 personas)
1 kg de calamares limpios.
250 gr de tomate triturado.
150 g de cebolla.
50 gr de vino blanco.
2 dientes de ajo.
2 cucharaditas de aceite de oliva.
1 hoja de laurel.
2 cucharaditas de harina.
20 gr de mostaza.
Un chorro de zumo de limón.
Sal y perejil.


Preparación:

Poner en el vaso el aceite de oliva y programar 2 minutos, temp varoma, vel 1.
Poner la cebolla y los dientes de ajo y picar 6 segundos en velocidad 5.
Rehogar 3 minutos, temp varoma, vel 1.
Añadir el tomate y programar 20 segundos velocidad 7.
Limpiar las paredes del vaso con la espatula y programar 7 min, temp 100, vel 2.
Añadir los calamares, el vino, el laurel, y la sal y programar 35 min, temp, 100, vel cuchara, giro a la izquierda.
Al terminar el tiempo verificar si los calamares estan cocidos, en caso que no esten programar un poco de tiempo más, a la misma temperatura y velocidad, porque el tiempo de coción depende de la calidad de los calamares.
Mientras tanto en una taza batir la mostaza, la harina y el zumo de limón. Conectar la maquina en velocidad 2 giro a la izqueirda y añadir la mezcla.
Programar 3 min, temp 100, vel cuchara, giro a la izquierda.
Servir caliente espolvoreado con el perejil picado.

PATATAS CON COSTILLAS (BREADMAN)



Ingredientes:


500 g de costillas adobadas.

Un puerro ó cebolla.
2 dientes de ajo.
500 g de patatas.
100 g de chorizo para guisar.
Sal.
300 ml de agua.



Preparación:
Picar el puerro y el ajo en trozos pequeños. Cortar el chorizo en rodajas y hechar a la cubeta.
Partir las costillas en trozos, las patatas en cuadrados y todo a la cubeta con el resto de los ingredientes durante 1 hora y 25 min en el programa 2.

FABADA ASTURIANA (BREADMAN)


Ingredientes: (4 personas)

600 g de fabes asturianas.
100 g de tocino.
Un chorizo.
Una morcilla.
Un diente de ajo.
Media cebolla.
Litro y medio de agua.
Sal.

Preparación:

Remojar las fabes la noche anterior. Picar la cebolla y el ajo muy picadito e introducir todo a la cubeta.
Programar 3 horas y 15 min en el programa 16. Mejor hacer de un día para otro.